Friday, September 16, 2016

Õunastruudel

Kuidas teha õunastruudlit, kui pole just meisterküpsetaja? Teen lühidalt:

Nuia töökaaslase käest välja kotitäis õunu. Vea koju ja topi igaks juhuks külmkappi, et ära ei närtsiks, kuni struudlitegemispäev kätte jõuab. Googelda "apple strudel", "Apfelstrudel", "õunastruudel" ja veel mõnes keeles, mis pähe tuleb. Vaata esimesed (ilusamad) pildid üle. Loe Wikipediast paar esimest rida tutvustust ja nimekirja esimeses otsas olevatelt lehekülgedelt, nagu BBC oma või food.com vms koostisosade nimekirja. Pärast avastust, et ohhoo, ei peagi pool päeva köögis jahu ja võiga mässama ning teise poole lauda ja põrandat neist puhastama, vaid valmis filotaigent kasutada on ka täiesti okei, on motivatsiooni kohe oluliselt rohkem, nii et võib kohe filotaigna ära osta ja külmikusse järgmiseks päevaks sulama panna. Järgmisel õhtul alusta sellest, et paned rosinad brändi sisse. Umbes pool pakki rosinaid ja brändit nii palju peale, et rosinad ära kataks. Võib enne kontrollida, mis aastast poolik pudel brändit pärit on (aga ei pea). Nüüd hakka õunu koorima ja tükeldama. Kuna õunad on võrdlemisi väiksed ja eriline meisterkoorija ka ei ole, siis tasub aega varuda. Üsna meeldiv, kui näiteks "Grey anatoomia" samal ajal taustaks käib.

Vahepeal heliseb telefon, teisel pool paar õlut liiga palju joonud meeskodanik: "Tead mis?!? Ma käisin rattaga käna! Jalg on jumala verine!"
"Ahah."
"Aga tead mis?!? Egon varastati Soomes paljaks!"
"Ahah."
"Aga mis sa teed muidu?"
"Õunastruudlit."
"Vaata, et sa ikka kaneeli ka paned!!!"
"Selge. Tšau."

Saab õunu edasi koorida ja tükeldada. 10 minutit hiljem heliseb jälle telefon:"Tead mis?!? Ma käisin rattaga käna...." jne. jne. Ja nii veel umbes viis korda.

Kui lõpuks õuntega valmis saad (hinda silma järgi filotaigna ja õunte massilist sobivust), vala neile juurde suhkrut ja kaneeli. Sega ja siis nuusuta. Kui tundub, et on selline õige õuna-suhkru-kaneelilõhn, pane veel umbes pool teelusikatäit kaneeli. Vahepeal pane ahi sooja (mulle on kusagilt meelde jäänud, et 180 kraadi on alati selline turvaline valik) ja sulata üks suuremat sorti kuubik võid. Pintselda iga filoleht võiga, enne kui järgmise talle peale laotad (ma arvan, et neid sai umbes 4), siis tõsta ühte äärde täidis ja rulli kokku. Küpseta ahjus kuni välimus on ilus kuldpruun. Lase veidi jahtuda ja raputa üle tuhksuhkruga.


Monday, May 23, 2016

Idusalat

On mõned inimesed, kellega alatasa midagi juhtub. Näiteks lööd puusakondi vastu lauanurka ära või jätad näpu sahtli vahele või laua taha arvuti juurde istet võttes lükkad alati ja iga kord jalaga prügikasti ümber. Mina olen ka üks selline näide. Pidevalt on kusagil sinikad või midagi katkist plaastri all peidus.

Ühel ilusal pühapäeval pärast turul käimist kõnnin ulja sammuga oma imeilusates lehvivates pükstes, kott rediste, sibulate ja tillivartega näpu otsas mööda Kadriorgu ja lihtsalt niisama, päise päeva ajal, täiesti kainena, keset sirget teed, astun omaenda pükste peale ja käin keset tänavat kõhuli. Ma ise ei saa esimese hooga aru, mis täpselt juhtus ja meeskodanik kõrval jõuab ka ainult vaadata: "Mis? Kuhu kadus?!? Ah siin all..." Pärast apteegis jalahaavade kinniplaasterdamist ja kui enam nii hirmus valus polnud, oli juba päris naljakas. Teistel ilmselt veel tükk aega hea naerda.

Aga turult saab praegu juba häid värskeid produkte ja neil päevadel, kui tohutut lihaisu peal ei ole, on idude, rediste ja avokaadoga salat väga mõnusaks lõuna-, õhtusöögiks või niisama snäkiks.


Ühe salati jaoks läheb vaja:
peotäit erinevate salatilehtede segu (sellised tugevamad, krõmpsud, nagu rooma salat ja endiivia on paremad kui õrnad lehtsalati või rukola lehed)
4-5 redist
üht väiksemat avokaadot
peotäis erinevate idude segu (neid turult ei saa, mina ostsin Prismast)

Kastmeks:
pool tl sinepit
paar tl sidrunist pigistatud mahla
veerand riivitud või väga peenelt tükeldatud küüslauguküünt
2 spl oliiviõli
veerand tl pruuni suhkrut
maitseks veidi soola

Käitu nii:
tükelda kõik salatikomponendid täpselt nii, nagu meeldib ja mugav suhu toppida tundub ning sega kergelt. Sega kõik kastmeained omavahel korralikult läbi, vala kaste salatile, sega veel veidi ja söö kohe ära.


Saturday, March 5, 2016

Avokaado-tomatibruschetta

Ma tean küll, et ei ole oktoobrist saati mitte midagi kirjutanud. Samas ei ole juhtunud ka midagi rabavat, millest kohe plähmerdama peaks ja ühtegi uut suurepärast retsepti pole ma ka välja mõelnud. Avokaado, vasikaliha, puu- ja juurviljad on jätkuvalt menüüs, aga neile on nüüd ühe meeskodaniku teenena lisandunud toiduaineid, millel varem minu köögis ruumi ei olnud - nagu kartul, sai, nuudlid, riis jne. Samas saab mõlemat rõõmsalt ühendada ja üks selline mõnus kombo on avokaado-tomatibruschetta. Nii lihtne, aga tõesti mõnus snäkk!


Vaja läheb:
ciabattat
poolt avokaadot
ühte keskmist tomatit
väikest tuusti basiilikut
kahte küüslauguküünt
soola ja musta pipart
oliiviõli
balsamicot (seekord seda kreemi, mitte äädikat)

Käitu nii:
lõika ciabattast viilud ja rösti ahjus mõlemalt poolt krõbedaks. Tükelda tomat ja avokaado, viiluta üks küüslauguküüs, rebi basiilikulehed veidi väiksemaks ja sega kokku. Maitsesta oliiviõli, soola ja pipraga. Nühi röstitud ciabattaviile selle teise, pooleks lõigatud küüslauguküünega ja piserda peale veidi oliiviõli. Tõsta ciabattadele tomati-avokaadosegu. Viimasena puista peale veel veidi musta pipart, piserda oliiviõli ja balsamicot ning söö kohe ära!