Suvikõrvits, kukeseened ja prosciutto crudo

Ma ei häbene ega varja, et olen juba piisavalt suur tüdruk, et reedeõhtuti mitte baaride ja ööklubide peale erutuda, vaid omaette kodus leboskleda. Lebohunt veini ja snäkita on nagu Kati ilma karuta ning arvestades hooajaliselt saada olevat poppi kraami ja Itaaliast saadud kohaliku toidu vaimustust, sobib suvikõrvits kukeseente ja prosciutto crudoga soojal suvisel reedel nagu rusikas silmaauku. Või siis karu Kati kaissu.


Vaja läheb:
pool väiksemat sorti suvikõrvitsat
peotäis kukeseeni
mõned viilud prosciutto crudot
pool peotäit seedermänniseemneid
rukolat
üks küüslauguküüs
väike lärakas balsamicot
oliiviõli
suts võid
soola ja pipart

Tee nii:
Kõigepealt pane triibuline grillpann ja väiksem tavaline pann sooja. Viiluta suvikõrvits ja tükelda suuremad kukeseened väiksemaks. Grilli seedermänniseemneid paar minutit kuival pannil ja tõsta kõrvale oma korda ootama. Nüüd pane kukeseened samale pannile ja lase neil aegajalt segades vesi välja higistada. Seejärel lisa suts võid ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning lase veel veidi aega praadida. Samal ajal saad suvikõrvitsaviile grillida - kõrgel kuumusel, et tulemus jääks pealt ilus pruunitriibuline, aga seest veel veidi krõmps (pehme ja plägane suvikõrvits on imikutoit ja reede õhtul prosecco kõrvale ei kära kohe mitte). Valmis suvikõrvitsaviilud tõsta kaussi, pressi peale küülauk, lisa suts balsamicot, oliiviõli, soola, pipart ja lase mõned minutid maitsetel sõbruneda. Selle aja jooksul jõuad prosciutto crudo ja rukola välja otsida ning prosecco avada.

Laota kõik komponendid kunstipäraselt taldrikule ning serveeri oma kõige paremale sõbrale - iseendale - koos prosecco ja hea muusikaga.

Naiselik õhtusöök ehk kuidas tüdrukud aias viina jõid

Pärast Itaaliast tagasi koju tulekut olin sealsest elustiilist ja söögist kergelt sõltuvuses ning igatsusest veidi kurb. Valetan - ikka päris suures masenduses. Seega võõrutuskuuri ühe korraliku Eesti tüdrukute moodi õhtusöögiga alustada tundus päris kobe mõte. Samal päeval ähvardas liibuvas särgis ETV ilmateadustaja rabavalt kuuma ilmaga, nii et ma ei häbenenud ühele meeskodanikule telefonis laiata, kuidas õiged Eesti naised seda pesuväel külma viina ja toorest liha tarbides tähistavad. Õhtuks oli palavusest saanud muidugi mõnusalt soe suveõhtu, nii et pesuväel aias istuda oleks olnud selge liialdus, aga muus osas jäi plaan jõusse.

Boeuf à la tartari jaoks läheb vaja:
300 g veise sisefileed (aga delikatess-veisehakkliha ajab ka asja ära)
6 anšoovisefileed
1 marineeritud kurk

1 väike punane sibul
2 tl kappareid
soola-pipart
adžikat
4 toorest vutimuna

Serveerimiseks:
musta leiba
väike võituts
marineeritud seeni
külma viina 
 
Tee nii: kraabi udupeene üliterava noaga veisefileest ribad või aja läbi hakklihamasina, kui juhtub selline agregaat kodus olema (kui kasutad delikatess-hakkliha, jääb see protsess loomulikult ära). Anšoovised ja kapparid tükelda imepeeneks, sega õrnalt veisehakklihaga ning maitsesta segu soola ja pipraga. Pane see muude komponentidega mässamise ajaks külma.

Tükelda marineeritud kurk ja punane sibul ning pane serveerimiseks väikestesse nunnudesse kausidesse. Lao need koos adžika ja väikse võitutsuga serveerimisalusele ja tassi aeda. Selleks ajaks on kohal ka juba teine popp Eesti naine, kes söögi-, joogi- ja iluasju veinilonksude vahepeal aeda kanda aitab - kergelt röstitud musta leiva, vanaema käest saadud marineeritud seened ja vutimunad ja...

Keerasime ukse juba lukku, kui poole trepi peal tuli meelde: "Uups, böff ja viin jäid maha!". Põhitegijad kaasa, aeda lauale ilus kompa ja naiselik õhtusöök alaku!

Kõigi ilusate, tarkade, kavalate, osavate, kõike suutvate naiste terviseks!