Lillkapsapõhjal pitsa

Paar nädalat tagasi tegin väikse küsitluse, et saada rohkem aimu, mida, kuidas ja kellega kellelegi kõige rohkem süüa meeldib. Küsimuse "minu lemmiktoit on..." vastusevariante saad vaada SIIT, aga kes ei viitsi, siis need olid sellised:
1. Esmaspäevast reedeni varajane hommikusöök kodus
2. Esmaspäevast reedeni kaasa võetud hommikusöök autos/tööl
3. Nädalavahetuse hommikusöök kodus
4. Nädalavahetuse hommikusöök kohvikus
5. Hommikusöök voodis
6. Brunch
7. Esmaspäevast reedeni lõunapakkumine mõnes ümberkaudses toidukohas
8. Esmaspäevast reedeni kodust kaasa võetud lõunasöök töö ajal
9. Nädala sees "tulen-töölt-või-trennist-suren-kohe-nälga" õhtusöök kodus
10. Mida peenemas restos mida peenem õhtusöök, seda parem
11. Nädalavahetusel tehtud aega ja armastust nõudev õhtusöök kodus
12. "Telli toit koju"
13. McDonalds drive-in
14. Kõik, mida saab ema/vanaema juures
15. Piknik
16. Kinotoit
17. Dessert, vahet pole mis päeval ja kellaajal
18. Veepäev
19. Kõik, mida saab kehalt lakkuda
20. Peaasi, et ei pea ise tegema
21. Öösel peale pidu
22. Alkohoolne
23. Mulle ei meeldi süüa

Ülekaalukalt kõige populaarsemaks vastuseks osutus "nädalavahetuse hommikusöök kodus"! Ma küll ei küsinud seda ning keegi vastajatest ka ei täpsustanud, aga eeldan, et kui juba hommikusöök kodus, siis on see ka ise tehtud. "Nädalavahetusel tehtud aega ja armastust vajav õhtusöök kodus" oli populaarsuselt teine vastus (jällegi, jess!!!) ning kolmandal kohal võrdselt "nädalavahetuse hommikusöök kohvikus" ja "esmaspäevast reedeni varajane hommikusöök kodus".

Mulle ka meeldib nädalavahetuse hommikusöök kodus! Eriti meeldib, et see võib lõunani venida, et ei pea pidžaamast (ega vahel ka voodist) välja ronima ning saab Mimosasid juua. Enamasti küll on mu nädalavahetuste hommikud täpselt samasugused kui nädala seeski, ehk siis trenn ja kiire tervislik hommikusöök, aga...mitte täna! MITTE TÄNA!

Homne hommikusöök on juba lennukis ning ülehomne San Franciscos!

Põhja jaoks läheb vaja:
ühte väiksemat sorti lillkapsast
ühte muna
väikest peotäit peenelt riivitud (parmesani) juustu
natuke soola

Tomatikaste tee ikka ise, ära kasuta poe oma ega ketšupit!
Selle jaoks läheb vaja:
ühte purki kooritud tomateid
ühte (šalott)sibulat
kahte küüslauguküünt
natuke tšillit - ükskõik, kas värsket või kuivatatud - mina kasutasin viimast, sest kodus oli
teelusikatäit kuivatatud oreganot
teelusikatäit kuivatatud basiilikut
oliiviõli
soola

Pesto jaoks läheb vaja:
peotäit basiilikut
poolt peotäit riivitud parmesani
natuke seedermänniseemneid
ühte küüslauguküünt
oliiviõli
soola

Katteks kasutab igaüks seda, mis kõige rohkem maitseb ja/või mida kodus on. Minu lemmikpitsa oli varem alati ja ALATI! prosciutto crudo ja rukolaga, nii et nüüd taimetoitlasena olin algul natuke segaduses, mida siis pitsa peale panna...aga tomatite, pesto, parmesani ja rukolaga on väga väga hea!

Käitu nii: kõigepealt tee tomatikaste - selle jaoks pane kõik ained peale tomatite madalale kuumusele oliiviõlisse küpsema. Umbes kümne minuti pärast lisa tomatid ja lase aegajalt segades umbes poole tunni jooksul paksemaks keeda. Lase natuke jahtuda ja blenderda.

Pesto koostisosad pane blenderisse ja vajuta nuppu.

Põhja jaoks riivi lillkapsas, laota ahjuplaadile ja küpseta 150 kraadi juures umbes 15 minutit. Küpsenud lillkapsas laota marli, rätiku või köögipaberi peale ja vääna nii palju vedelikku välja, kui võimalik. Segule lisa juurde muna ja parmesan, maitsesta soolaga, sega ilusti kokku, vormi pitsapõhjaks ja küpseta 180 kraadi juures umbes 10 minutit. Nüüd laota peale katteained ja küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuni juust on sulanud.

Tomatikastet jääb üle, aga ühte nokatäit pole ka mõtet keetma hakata. Pane purki ja kui just iga päev pitsat ei tee - aga tegelikult, miks mitte?!? - siis kasuta näiteks pastakastmena. Pestoga sama lugu, aga minul on näiteks ALATI pesto külmkapis ja topin seda igale poole - pošeeritud või praetud muna peale, võileiva peale, salatisse burrata peale jne.

Bataadignocchi

Mu õde rääkis, et käis hiljuti Ida-Virumaal spaas. Ja sealkandis olles käis kohalikus Itaalia restoranis söömas. Tellis endale gnocchid. Ettekandja noogutab: "mhmh", paneb kirja, läheb minema. Natukese aja pärast tuleb köögist tagasi ja kontrollib üle: "Štooo??? Gnjoootši???" Aga olla maitsvad olnud. Nii et teate, kui Ida-Virumaale satute, siis oskan soovitada, kuhu gnjootšisid sööma minna!

Kes sinnakanti ei satu, teeb ise.

Vaja läheb:

ühte suuremat sorti bataati

ühte muna

umbes 200g jahu (mina kasutasin kaerajahu, sest kodus oli)

soola

võid

Pesto jaoks:

basiilikut

parmesani

seedermänniseemneid

küüslauku

oliiviõli

soola

Serveerimiseks parmesani, rukolat ja seedermänniseemneid.

Käitu nii:

topi bataat 180-kraadisesse ahju ja küpseta 45 minutit. Lase natuke jahtuda, kraabi sisu välja ja purusta kahvliga - aga ära päris beebitoiduks tee. Vala segu lauale, tee keskele süvend, vala sinna jahu (aga mitte päris kõike), selle keskele omakorda muna, puista veidi soola ja sega kõik kätega ettevaatlikult kokku. Segust peaks moodustuma ühtlane taigen. Kui vaja, lisa veidi jahu (aga maitse ja tekstuuri huvides mida vähem, seda parem). Jaga taignapall neljaks võrdseks osaks - väiksema kogusega on lihtsam ümber käia. Võta ette üks osa korraga, tee sellest uss ja ussist omakorda noaga lõigates paarisentimeetrised jupid. Ülejäänud kolmega käitu samamoodi. Osa topi sügavkülma ja mille kohe tahad ära süüa, tee nii - pane gnocchid keevasse vette ning kui nad pinnale tõusevad, ongi valmis. Sulata pannil või, lisa keedetud gnocchid ja lase minut-paar õrnalt segades neil kerge jume peale võtta. Serveeri pesto, rukola, parmesani ja seedermänniseemnetega. Või niisama. Aga mitte ketšupiga.

Chia seemne puding mustsõstardega

Mida teha, kui öösel ei tule und:

1. Hulla Instagramis mööda kõikvõimalike veganite ja fitnessinimeste kontosid ➜ tunne ennast paksuna.
2. Googelda "1 day detox" ➜ pettu, kui loodetud näljakuuri ei leia.
3. Googelda "liver detox" ➜ juba paremad vasted!!!
4. Googelda " how to grow bean sprouts" ja vaata Youtube'ist 7-minutilist lõppigavat videot ➜ tundub, et hakkab uni tulema...
5. Pane tuli kustu, pea padjale, jää sekundiga magama ja vaata õudusunenägusid umbes tund, kuni 02:58 Messengeri heli peale ärkad.
6. Loe sõnum läbi, mõtle mida vastata, AGA ära veel vasta ➜ et kõik ei näeks, et kell 3 öösel Messengeris vahid.
7. Loe lammaste asemel oma närvilisi südamelööke ➜ mine veel rohkem närvi!
8. Meenuta, mis see oligi, mis unetuse vastu aitas...* ➜ ja loe oma veel närvilisemaid südamelööke edasi.
9. Joo ära korraga liiter vett ➜ ülejäänud öö kuni hommikuni kannata janu.
10. Googelda "rauapuudus" ja "madal veresuhkur" ning poogi mõlemad endale külge.
11. Hulla Instagramis veel üks ring mööda igasuguste veganite kontosid ja tee poenimekirja ➜ mitte, et seda ealeski kasutaks, aga uhke tunne, kui olemas on.
12. Kell 04:20 vaata järjekordselt kella ➜ nendi fakti, et hommikune trenn jääb ära, lükka äratuskella 04:30 pealt tund aega edasi ja jää järgmise 10 sekundi jooksul magama.

Ärka 05:30 äratuskella peale ➜ nendi fakti, et hommikune trenn jääb ära JA kella 8-ks tööle ka ei jõua ➜ lükka äratuskella veel tund aega edasi.

Ärka 06:40 äratuskella peale ja aja end voodist välja oluliselt paremas tujus, kui kaks tundi tagasi, sest:
1. veidi maganud siiski
2. saab süüa!!! Lõpuks!!

Ühe pudingu jaoks tegin mina nii:
segasin kokku kolm supilusikatäit chia seemneid kolmveerandi klaasi kaerapiimaga (taimsetest piimadest parim, ütleb mu taimetoitlasest sõbranna Mairi, ja kui oled eriti tubli, teed ise, nagu tema). Jätsin selle ööseks külmkappi. Hommikul segasin sinna juurde ühe teelusikatäie valgupulbrit (Lambertsi oma, see on ülihea, aga pole kindlasti kohustuslik). Mustsõstrad blenderdasin, suhkrut ei pannud, aga kes magusalemb on, siis arvan, et teelusikatäis mett on okurrrr. Ladusin klaasi sisse chia pudingu ja mustsõstrad kihiti, puistasin peale veel veidi marju ja voila, hommikusöök olemas! Ega väga rohkem polegi vaja, et mind õnnelikuks teha, kui süüa anda :)

* "Unetuse vastu aitab seks...", ütles üks meeskodanik. Tema ei täpsustanud ja mina ei küsinud.