Peedisalat tofuga

Minu klassikute hulka kuuluvad kindlameelsed sõnavõtud nagu "ma vihkan trenni!" ja "tofu on vastik!" Trenn on nüüdseks minu igapäevane sõber ja tofuga teen ka vaikselt tutvust. Jah, olen küll sõprade naerualune!
Üks tofuteemaline idee on lisada seda peedisalatile (tavaliselt kasutaksin selle asemel parmesani).

Vaja läheb:
erinevaid salatilehti (rukola ja peedilehed on armsad)
1 väike punane sibul
1 hästi väike keedetud peet
tofut
1 küüslauguküüs
balsamicot
oliiviõli
oreganot
soola-pipart

Tee nii:
kõigepealt rösti ahjus sibula- ja peedisektorid. Samal ajal laota salatilehed taldrikule ning sega balsamicost ja küüslaugust väikeses kausis marinaad kokku. Valmis sibulasektorid laota salatilehtedele, peedid pane hetkeks marinaadi ja sega kergelt läbi. Kuni peet maitsestub, jõuad grillida tofukuubikud. Laota peedid ja tofu salatikuhjale, maitsesta sutsu oliiviõli, oregano ja soola-pipraga.

Kokkuvõte - tõstan tofu bööö-kastist jeee-kasti! Klaas punast veini kõrvale serveerituna võis ka muidugi järeldust positiivsuse suunas kallutada :)